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Internet Message Format  |  1995-09-27  |  2KB
  1. From: CASEY WILSON <CASEY_WILSON@gssbbs.com>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: COLLECTION: Octopus
  4. Date: 5 Apr 1994 07:18:47 -0400
  5. Organization: Gemstar Software Support BBS (619)446-2414
  6. Message-ID: <2nrhen$951@s.ms.uky.edu>
  7.  
  8.  
  9. Sam, Sam, Sam. . .  By the time you get this, you'll want to feed those
  10. old shriveled, stinky things to the neighbor's cat and buy some fresh.
  11. The following recipes are from "COOKING ALASKAN" by Alaskans.
  12.  
  13. Alaska Octopus Gumbo
  14.  
  15. 1/2 cup diced bacon
  16. 2 cups water
  17. 1 pint fresh octopus, steamed until tender
  18. 2 cups slightly undercooked steamed rice
  19. 1 pound canned tomatoes
  20. 1 can okra
  21. 1/2 cup diced onions
  22. 1 diced green pepper
  23. 1/4 tsp cayenne
  24. 1/2 cup diced celery
  25. salt and pepper to taste
  26.  
  27. Boil bacon in water for 15 minutes, then add the rest of the
  28. ingredients.  Simmer together for ten minutes.  Serve with warm
  29. cornbread.  Serves four.
  30.     That's from:
  31.       Helen Blanchard, Ward Cove, AK
  32.       "Octopus for Dinner," the Cabin Friend
  33.       ALASKA Magazine, October, 1978
  34.  
  35. =================================
  36.  
  37. Octopus, Spanish Style
  38.  
  39. 2 large (four small) tentacles
  40. 1 can (15oz) tomato sauce or 2 cups chopped fresh tomatoes
  41. 1/2 small onion, chopped
  42. 1 tsp chili powder
  43. pepper and garlic to taste
  44.  
  45. Beat tentacles to tenderize.  Boil for about 20 minutes in salted water.
  46. Slice.  Heat frying pan and just enough fat to cover the bottom.  Fry
  47. onion.  Add tomato, chili powder, pepper, garlic powder, and let simmer
  48. one-half hour.  Then add sliced octopus and simmer for another hour.
  49. Serve over fresh cooked rice.
  50.  
  51.       Pauline Calugan
  52.       "Island Edibles," Sand Point, AK
  53.  
  54.  
  55.